제6번째 2023년 매실주 담그기

2023년 6월 28일 수요일

수향매실농원 매실주용 남고(명품) 20Kg

벌써 6번째 황매실주를 담근다.

6월27일 화요일 수향매실농원에서 매실을 받고 28일(수) 오후에 씻어 두었다가 물기가 없어진 다음 25ℓ통 2개에 25%소주 28.8ℓ(16병)를 채웠다.

그래도 몇번 해본 덕에 소주의 양을 거의 맞추게 된다.

2년간 서늘한 곳에 그대로 두었다가 걸른다음 1년 더 숙성하면 마시게 된다.

그 맛이 드라이하고 매실 고유의 향이 살아 있으며 색깔이 이쁘다.

6월 27일(화요일) 황매실

6월 28일(수) 황매실